Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

29 novembre 2009

Flan de poireaux au bacon gratiné au Mont d'Or

Je continue dans ma série légumes et cette fois ci je vous propose un petit flan de poireaux au bacon et gratiné au Mont d'Or ...un vrai régal mes amis servi avec une petite salade verte , c'est parfait pour un plat du soir ou pour accompagner une viande si ça vous chante! Ingrédients : 3 poireaux 2 échalotes 15 g de beurre 125 g d'émincé de bacon 1 oeuf 10 cl de crème fraîche 1 Mont d'Or poivre muscade Emincer les échalotes finement et les faire revenir dans une casserole à fond épais dans le... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Gratin de courgettes à la bolognaise

Voici une recette que j'affectionne particulièrement et que je fais assez souvent . C'est facile à faire sauf que cette fois-ci , il m'est arrivé une mésaventure avec ma mandoline ...cet ustensile qui permet de couper de belles rondelles toutes de la même épaisseur !...oui mais voilà, la mandoline, c'est un objet dangereux avec sa lame qui vous couperait le doigt comme de rien ...bien justement ....cette fois ci, mon doigt est passé avec la courgette dans la lame et ça fait maaaaaaaaaaal !....je  trouvais que je n'avais pas assez... [Lire la suite]
25 novembre 2009

crème façon danette à la pistache au micro-onde

En core une crème danette ! me direz-vous !..certes , certes, mais que voulez vous j'ai des gourmands à la maison (des grands et de petits!) qui me réclament sans cesse mes petites crèmes façon danette au micro-onde, si les best-sellers sont les crèmes vanille (recette ici )  et les  crèmes chocolat (recette ici ), il n'en reste pas moins que les crèmes carambar (recette ici )  ont aussi du succès! Mais Monsieur Petitegentiane avait une demande rien que pour lui (croyait-il !) : il en voulait aussi à la pistache !... [Lire la suite]
23 novembre 2009

la framboisée : gâteau fondant aux framboises

Je commencerai ce billet par un prix que j'ai reçu la semaine dernière (jour de mon anniversaire de surcroît!) de la part de Titine du blog  les gourmandises de marie . Je suis très flattée et touchée d'être récompensée ainsi, ça me fait très plaisir il faut bien le reconnaître ! Pour continuer la chaîne il faut : 1) remercier la personne qui nous l'a décerné : alors merci encore une fois  Titine d'avoir pensé à moi ! 2) copier coller le logo et le mettre dans un article 3) citer 7 choses qui vous... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Abricots moelleux farcis au foie gras en amuses-bouche

Besoind' idées pour les apéro de vos repas de fête ...on continue avec des petits amuses-bouche rapides à faire et qui plaisent beaucoup : des abricots moelleux (pas des abricots secs!) avec du foie gras à l'intérieur . Ingrédients pour une trentaine de pièces : 1 paquet d'abricots moelleux 1 bocal de foie gras entier 125g (de chez lidl !) Ouvrir les abricots d'un côté (ils sont déjà dénoyautés et s'achète au rayon fruits secs, pruneaux de votre supermarché) et les fourrer avec un petit morceau de foie gras (je... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Noix de Saint-Jacques sauce échalote en brochette

Allez tant qu'à faire , je continue avec une recette de fête (ou pas!) mais version mer cette fois . Une promo dans mon supermarché sur les noix de Saint-Jacques fraîches et me voilà donc tentée d'en acheter en 20 aine pour nous 5!....ce petit mollusque est décidément trop bon pour y résister quand il est à un prix un peu plus abordable qu'à l'habitude et puis c'est une semaine de fête ! Nous avons fait le choix de ne pas aller fêter mes 40 ans au resto en tête à tête mais plutôt de faire (enfin que je fasse !) quelques bons petits... [Lire la suite]

17 novembre 2009

Canette au cidre farcie aux pommes et au foie gras et sa purée de vitelottes

Hier c'était mon anniversaire, mon changement de décénnie est fait , ça y est me voilà quadragénaire !...après avoir fêté dignement cet évènement en compagnie d'une de mes amies conscrite et de nos 100 convives , il y a 15 jours (repas fait par nos soins sauf le couscous qui était le plat principal...700 mini quiches (rien que ça!) , tapenade verte au chèvre, rillettes de sardine , cakes salés multiples, veloutés de courgette ou de potiron, bouchée d'abricots moelleux au foie gras , brochettes raisin blanc-comté pour l'apéro, fondant... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Amaretti : première version

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'amaretti . C'est la première fois que je réalise ces délicieux petits biscuits italiens aux amandes qui ne sont autres que des macarons à l'italienne. ils peuvent être durs ou moelleux . Comme souvent pour un premier essai dans ce genre de petites douceurs sucrées , je ne suis pas encore arrivée à ce que je cherche niveau texture mais c'est déjà pas mal ...l'avenir est prometteur avec un peu de persévérance , de tests au niveau du four je vais bien finir par faire les amaretti que j'aimerais... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Velouté de carotte au cumin et saucisse de Montbéliard grillée

C'est la saison pour manger une bonne soupe histoire de réchauffer le corps qui commence à être mis à mal par les frimas automnaux. Pour changer du potimarron, de la courgette et autre céleri rave , aujourd'hui , c'est un velouté tout simple à la carotte , au cumin et à la saucisse de Montbéliard , produit du terroir de ma belle Franche-Comté , que je vous propose . J'avais sur les bras une grosse quantité de bâtonnets de carottes , restes d'un apéro - repas de 100 personnes à l'occasion de mon  anniversaire et celui d'une amie... [Lire la suite]
11 novembre 2009

Crème au chocolat expresse façon danette au micro-onde

C'est mercredi, le jour des enfants comme on dit souvent...alors je vous propose une nouvelle crème dessert qui ravira les enfants à coup sûr!...et qui ravira aussi les grands, une crème au chocolat expresse façon danette (en beaucoup mieux, garantie dans colorant, sans additif , tout du naturel !) sur la base d'une crème anglaise ...attention, quand on commence à faire ces crèmes , il faut en faire tout le temps, on ne peut plus s'en passer ! Mais l'avantage de cette recette , c'est qu'elles sont faites en 5 minutes chrono au... [Lire la suite]
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