Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

22 août 2009

Cuisses de poulet au miel de lavande et à la sarriette

Allez encore une recette aux parfums de vacances! ...je vous propose une recette facile et délicieuse à réaliser au barbecue ou éventuellement au four.

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Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • miel de lavande
  • 4 branches de sarriette fraîche
  • sel
  • poivre

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Il faut d'abord aller cueillir la sarriette au bord de la piscine !...non je plaisante , enfin à moitié car ma sarriette a bien été cueillie au bord de la piscine de nos vacances !...acheter du bon miel de lavande sur le marché de Cucuron ....

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Couper des feuilles de papier aluminium et les grouper au moins par 2 .

Sur chaque paquet de feuilles alu, déposer une cuisse de poulet sans enlever la peau. La badigeonner recto verso avec le miel de lavande , saler , poivrer , et déposer une branche de sarriette sur la cuisse. Refermer la papillote sans la percer. Recommencer avec chaque cuisse.

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Faire cuire au barbecue ,sur une braise bien chaude. Il faut compter entre 30 et 40 minutes de cuisson en papillote . Au bout de ce temps, sortir les cuisses des papillotes et les laisser colorer encore un peu directement sur la grille en surveillant bien  pour que ça ne brûle pas .

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Remarque: le miel a tendance à caraméliser trop vite dans la papillote si le feu est trop fort , il faut donc bien surveiller la cuisson. Chez nous cette fois ci , le feu fat avec le petit chêne vert était un peu trop vif et à quelques peu fait trop caraméliser certaines parties des cuisses ...

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Cette cuisse de poulet au miel de lavande se marie très bien avec une ratatouille maison . Le miel donne un côté laqué caramélisé très agréable à l'oeil mais aussi en bouche !

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BON APPETIT !

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Posté par petitegentiane25 à 08:18 - volailles (46) - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cuisses de poulet au miel de lavande et à la sarriette

  • Ces cuisses là me plaisent beaucoup !
    Bises

    Posté par Amelie, 22 août 2009 à 09:14 | | Répondre
  • hummm...c'est délicieux! ravie de te retrouver aprée cette pause et d'apprécier tes superbes recettes! bises!

    Posté par kouky, 22 août 2009 à 09:28 | | Répondre
  • Un goût subtil pour parfumer une viande que j'aime !

    Posté par Moka, 22 août 2009 à 09:41 | | Répondre
  • Très belle recette , bravo !
    Bisous

    Posté par Eva, 22 août 2009 à 10:01 | | Répondre
  • Que de merveilleuses saveurs!

    bises et bon WE,

    Rosa

    Posté par Rosa, 22 août 2009 à 10:21 | | Répondre
  • Encore une de tes recettes BBQ bien alléchantes. Je viens te piquer celle des brochettes aux pêches pour ce soir.
    Bises

    Posté par Hélène, 22 août 2009 à 14:20 | | Répondre
  • elles sont dorées à point pour moi!

    Posté par sandra, 22 août 2009 à 14:59 | | Répondre
  • une viande bien dorée qui fait envie, ta recette est très appétissante ...

    Posté par mariellen, 22 août 2009 à 15:24 | | Répondre
  • ca doit etre tres parfumé

    Posté par jess, 24 août 2009 à 10:09 | | Répondre
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