Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

31 mai 2009

Verrine aux couleurs de l'Italie : tomate, mozarella di buffala,crème de basilic à l'huile d'olive de Toscane

Voici une petite entrée que je fais souventparce que les enfants adorent (et nous aussi !)  , mais cette fois-ci je l'ai déclinée en petites verrines . J'ai également utilisé un produit que mon cher époux m'a rapporté d'un de ses voyages professionnels en Italie : une crème de basilic à l'huile d'olive ...super bonne dans cette verrine  ( mais aussi sur des pasta!) ainsi qu'une excellente huile d'olive de Toscane . Habituellement je n'utilise que du basilic frais, mais là j'ai cumulé les 2 versions de basilic et c'est une... [Lire la suite]
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30 mai 2009

Beignets de fleurs d'acacias

Les acacias sont en fleurs un peu partout dans la forêt et sur les bords de routes ..hier en rentrant de l'école, on s'est arrêté dans le forêt avec les enfants pour cueillir quelques branches d'acacias. cela faisait quelques jours que je lorgnais sur ces jolies grappes de fleurs pour en faire des beignets. En réalité , même si on parle d'acacia , ce n'est ne sont pas des acacias que l'on voit en France  , mais des robiniers faux acacia (Robinia pseudoacacia ). Ces arbres font partie de la famille des légumineuses... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Concours du meilleur gâteau au chocolat : mon moëlleux au chocolat

C'est avec plaisir que je participe au grand concours organisé par ma copine et voisine MadameChocolat  du blog  chocolat à tous les étages ayant pour thème : le meilleur gâteau au chocolat. Elle est une grande inconditionnelle du chocolat et en la matière on peut lui faire confiance les yeux fermés! Alors allez -y proposez lui votre recette , elle la testera elle même (ben tiens, elle a envie de prendre 10 kg ....de gourmandise!) et élira son gâteau au chocolat vedette (voir le règlement du concours ici! Je participe... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Index boulange viennoiseries

Index boulange viennoiseries   Beignets cuits au four fourrés au nutella ou à la confiture Brioche à la gelée de framboises Brioche aux pépites de chocolat légère Chinois crème pâtissière raisins secs Petits pains au lait Petits pains au lait et au chocolat Pain sans pétrissage
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28 mai 2009

Index biscuits , douceurs sucrées et macarons

Index biscuits , douceurs sucrées et macarons Amaretti Amaretti aux cerises griottes et ganache chocolat Bredele : sablés à la clémentine confite Cookies au chocolat de Martha Stewart (Outrageous chocolate cookies) Cookies aux pépites de chocolat Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan Croquants de Marseille aux amandes Macarons à la framboise Macarons à la mûre sauvage Macarons à la praline Macarons à l'orange Macarons ganache chocolat caramel Macarons ganache chocolat noir coeur framboise Macarons ganache... [Lire la suite]
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28 mai 2009

Crostini tomate, mozarella, viande des grisons, origan

Voici une petite entrée chaude, très rapide à faire et délicieuse pour un repas sur le pouce, aux couleurs de l'Italie ! Ingrédients : des tranches de pain mozarella de bufflone tomate viande des grisons (ou jambon de parme) origan 1 gousse d' ail Couper des tranches de pain. Eplucher et dégermer une gousse d'ail et la couper en deux. Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail . Laver et couper la tomate en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. et déposer une rondelle sur le... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Parfait à la cerise et son coulis de cerises

Je continue sur ma lancée avec les cerises ! ... Après le clafoutis, voici le parfait à la cerise, une glace facile à faire et très agréable à déguster sous la forme d'esquimau ou agrémenté d'un coulis à la cerise. Ingrédients pour le parfait (6 esquimaux + 6 parfaits individuels ): 500 g de cerises dénoyautées (soit environ 700 g de fruits avec noyaux) 100 g de fromage blanc 3%MG 50 g de crème fleurette 50 à 100 g de sucre glace (à voir selon le taux de sucre des fruits) le jus d'1/2 citron Ingrédients... [Lire la suite]
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26 mai 2009

clafoutis aux cerises

C'est la saison des cerises, pas encore celles du jardin mais ça c'est pour bientôt , et il m'a pris une envie soudaine de faire un clafoutis aux cerises burlat! certes celles là étaient espagnoles et leur goût n'étaient pas extraordinaire mais bientôt , je pourrai faire mes clafoutis, mes tartes avec des cerises noires qui poussent au dessus de chez moi et ça sera autre chose niveau goût ! Mais en attendant , je dois me contenter des cerises du commerce. Ingrédients : 800 g de cerises non dénoyautées 4 oeufs 80... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Un framboisier pour 2 quadragénaires ....

Dans la série menu pour 5 anniversaires, je vous propose le framboisier que j'ai réalisé pour mon cher et tendre et son pote tous 2 nouveaux quadragénaires. Cela faisait près de 20 ans que je n'en avais pas fait un ! (ça ne nous rajeuni pas tout ça lol !) ... Alors pour 2 quadra euh pardon , pour un framboisier il vous faudra : Ingrédients pour un framboisier de 10 -12 parts : Ingrédients pour la génoise : 4 oeufs 125 g de farine 125g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 10 g de... [Lire la suite]
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24 mai 2009

Verrine avocat -crabe- truite fumée- crevette et basilic

Suite de notre repas d'anniversaire avec la seconde partie de l'entrée . J'avais présenté dans une assiette différentes choses : la crème brûlée au foie gras, une petite verrine d'avocat crabe crevette et truite fumée au basilic et une petite bouchée de foie gras au magret de canard fumé. Ingrédients pour 18 petites verrines : 6 avocats mûrs 1 citron jaune tabasco (selon convenance) 2 boites de chair de crabe 4 tranches de truite fumée ou saumon fumé 18 grosses crevettes cuites (de madagascar ) 18 feuilles de basilic frais... [Lire la suite]
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