Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

02 avril 2009

Oeufs de cailles en habits de Pâques !

Lors de notre soirée gambettes de samedi dernier (soirée filles organisée par notre cher ami le Gentil Organisateur ...voir ici ) j'avais préparé pour l'apéro différents amuses-bouches dont  ces petits oeufs de cailles en habits de Pâques . Cette idée n'est pas de moi ! je l'ai vu sur le blog bcommebon où l'on trouve une mine d'idées plus sympas les unes que les autres ! C'est bientôt Pâques et ces petits amuses-bouches pourraient faire l'affaire sur une jolie table aux couleurs printanières !

DSC05770_border

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 18 oeufs de cailles
  • quelques brins de ciboulette
  • une noisette de beurre
  • sel
  • poivre
  • oeufs de limpe( noirs ou rouges ou les 2 comme vous voulez!)

DSC05759_border

Cuire 12 oeufs de cailles dans une eau bouillante pendant 4 min. Les sortir de l'eau et les laisser refroidir.

DSC05724_border

Couper le haut de l'oeuf (en faisant attention de ne pas casser toute la coquille) et retirer le jaune avec délicatesse (c'est pas évident, il ne faut pas casser le blanc !).

Ecaler  les oeufs de cailles (l'étape est quelques peu délicate, il faut juste prendre son temps!) en laissant une partie de la coquille.

DSC05732_border

Avec les 6 oeufs restants, faire une omelette: dans un bol casser les oeufs , saler , poivrer, ajouter les brins de ciboulette finement ciselés. Dans une poêle , faire chauffer le beurre, quand il est noisette verser les oeufs battus. L'omelette ne doit pas être trop cuite sinon elle se déssèche.

DSC05727_borderDSC05728_border

DSC05729_borderDSC05730_border

Farcir les oeufs de cailles avec un peu d'omelette. Piquer les oeufs sur un pic ajouter une pointe d'oeufs de limpe. On peut piquer les oeufs sur des biscuits ou remplir une assiette creuse de lentilles corail et planter les pics dedans . On peu aussi les piquer sur une petite plaque de polystyrène habillée pour l'occasion d'un joli papier intissé . Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

DSC05753_border

DSC05763_border

DSC05765_border

BON APPETIT !

Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts with Thumbnails
Posté par petitegentiane25 à 13:39 - Amuses-bouche - Apéro (48) - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Commentaires sur Oeufs de cailles en habits de Pâques !

  • j'ai trouvé ces petits oeufs géniaux et délicieux. Par contre je me demandais... qu'est ce que l'on fait des jaunes que l'on enlève ?
    (et pour la présentation on peut aussi les piquer sur des pamplemousses)

    Posté par chocolatatout, 02 avril 2009 à 13:59 | | Répondre
  • C'est une idée géniale. Ils sont très beaux, mais ça a du te demander un peu de travail. Merci pour tes coms, bisous

    Posté par Val, 02 avril 2009 à 15:25 | | Répondre
  • Bonjour,

    Je découvre ton blog grâce à ton commentaire laissé chez moi

    Très appétissants, ces petits œufs de cailles farcis !

    Si tu as besoin d’un recette polonaise, n’hésites pas à me le faire savoir !
    En ce qui concerne les pierogi z serem (raviolis au fromage frais) dont tu as parlé chez moi, j’ai la recette et ça me fera plaisir de la partager avec toi
    J’espère que tu puisses trouver plus facilement chez toi ce fromage frais acidulé qu’on utilise pour préparer la farce. Ici ce sont les peines perdues…

    Bon après-midi !

    Posté par Anoushka, 02 avril 2009 à 16:22 | | Répondre
  • quelle jolie idée !!!

    Posté par les 2 gourmands, 02 avril 2009 à 16:41 | | Répondre
  • des oeufs de caille en beauté! j'dore

    Posté par cannelle68540, 02 avril 2009 à 20:25 | | Répondre
  • C'est absolument superbe visuellement. Les couleurs et les associations sont très harmonieuses. Je vais visiter le lien que tu nous donnes, car je ne connais pas ce blog ?
    Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 02 avril 2009 à 21:04 | | Répondre
  • C'est super original et en plus les oeufs de caille ont beaucoup de vertu

    Posté par cricridam, 02 avril 2009 à 21:47 | | Répondre
  • Présentation géniale pour Pâques!

    Posté par Caroleninon, 02 avril 2009 à 21:59 | | Répondre
  • oh comme il sont beau ta présentation est magnifique superbe idée !!! bise sandra

    Posté par sandra, 03 avril 2009 à 09:20 | | Répondre
  • Super bon !!!!

    L'ayant fait cette semaine..je peux dire que c'est savoureux...tu le verras en ligne durant le week-end...En tous cas, cela change des cacahuètes...bravo

    Posté par eleonora, 03 avril 2009 à 20:52 | | Répondre
  • Un travail minutieux, mais quel beau résultat. Bravo !!

    Posté par Marielle, 07 avril 2009 à 19:54 | | Répondre
  • Idée géniale

    Alors là, je suis scotchée. Quelle idée géniale tu as eu là. MERCI infiniment car cela va me faire un amuse-bouche très original.
    Joyeuses fêtes à toi et continue comme çà.
    Bisous de la part d'une suportrice.

    Posté par moumoune, 22 décembre 2009 à 11:22 | | Répondre
Nouveau commentaire