Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

28 février 2009

Pot au feu express à ma façon

C'est encore l'hiver même si tout annonce le printemps ..les oiseaux  gazouillent au petit matin, les campenottes et les perces-neige  commencent à fleurir ...aaaah ..vous ne savez pas ce que c'est que les campenottes ? ...excusez-moi ! ..chez moi , en Franche-comté , les jonquilles sont appelées "campenottes"...et quand on commence à les trouver dans les bois ....c'est que le printemps n'est pas loin !...ouf parce que l'hiver est particulièrement long cette année , enfin, disons que c'est un hiver normal dont on... [Lire la suite]
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27 février 2009

Filet de dorade sébaste sauce anchoïade et son flan d'épinards

Cette recette m'a largement été inspirée d'une recette d' audreykitchen qui propose , elle ,un filet de turbo sauce anchoïade . N'ayant pas de turbo , j'ai adapté la recette à un filet de dorade sébaste ...le résultat est top ! Cette sauce anchoïade m'avait tapé dans l'oeil ! j'adore la crème d'anchoïade à tartiner sur un bon pain du Luberon  avec un petit verre de rosé bien frais quand on va en vacances en Provence , alors une sauce à base d'anchois et de crème ...ça ne pouvait que me séduire! POur accompagner ce poisson et... [Lire la suite]
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27 février 2009

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Mon petit blog a un mois , et son existence je la dois en partie à celle qui m'a taguée aujourd'hui (mon premier tag aussi !)...j'ai nommée madame Chocolat de chocolatatoutlesétages . Elle s'est lancée avant moi et je lui ai emboité le pas , ça faisait bien longtemps que je me disais que je pourrais  faire un blog de cuisine  mais je trouvais ça un peu "compliqué" à créer et je n'osais pas ne me trouvant pas à la hauteur des très nombreux blogs de la culinosphère ..! ...bref plus de 700 visiteurs à ce jour ,... [Lire la suite]
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26 février 2009

Les schenkele de ma Grand-Mère ...beignets de carnaval alsaciens ou "cuisses de dames"

Comme promis la semaine dernière dans mon post sur les beignets de carnaval (ici ), je vous propose aujourd’hui une recette de beignets de carnaval typiquement alsaciens . Cette recette est celle que faisait déjà mon arrière grand-mère alsacienne (du plus loin que se souvienne ma maman).                 Les schenkele sont aussi appelés cuisses de dames sûrement parce qu’ils sont dodus comme des cuisses ! Pour moi les schenkele c’est d’abord des souvenirs d’enfance , des odeurs …un... [Lire la suite]
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25 février 2009

Yaourts maison aux cerises

Après avoir testé les yaourts vanille , les yaourts à la myrtilles , me voici à tenter les yaourts à la cerise. Mes petits gourmands adorent et monsieur ToutleMondeàTable et moi-même aussi ! ..Je n’avais donc d’autre choix que de trouver des cerises en cette saison hivernale ! …Heureusement il y a Monsieur Picard!                                 Ingrédients : 1 litre de lait entier 1 yaourt au lait entier ... [Lire la suite]
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25 février 2009

yaourts maison aux myrtilles ...2ème essai

Après avoir testé les yaourts vanille , les yaourts à la myrtilles une première fois avec un résultat décevant (très bon au goût mais texture pas top ) …j’ai recommencé avec les myrtilles mais en modifiant légèrement la recette .Et là …ça change tout ! j’ai réussi à faire des yaourts aux myrtilles dignes de ce nom avec un texture cette fois ci impeccable !                 Ingrédients : 1 litre de lait entier 1 yaourt au lait entier (pour moi un yaourt... [Lire la suite]
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24 février 2009

Duo de tartelettes citron et orange meringuées

Je suis une grande gourmande , là-dessus pas de doute . Et j'ai un péché migon : la tarte au citron meringuée...j'adore ça ! Alors souvent je la décline en mini-tartelettes dont on ne fait qu'une bouchée ! . Aujourd'hui j'avais envie de faire une variation autour de la tarte au citron , en faisant aussi (pour la première fois) des  tartelettes à l'orange et meringuée bien évidement ! ...ma fois c'est bon aussi même si la version citron est  à mon goût la meilleure!           ... [Lire la suite]
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23 février 2009

Riz cantonais façon "Trois Bonheurs"

Pour accompagner mes nems , j’ai fait pour la première fois un riz cantonais à la façon d’un petit restaurant Vietnamien – Thaï près de chez nous du nom de " Aux trois bonheurs " (joli nom n’est-ce pas !) dont j’adore le riz cantonais entre autre! J’ai donc essayer de retrouver le goût et le contenu de leur recette et ma fois aux dires de mes gourmands …c’était excellent ! et je confirme ! Mais pour réussir il faut LA matière première qui va bien, j’ai donc acheté mon riz , un riz parfumé de Thaïlande, dans mon épicerie... [Lire la suite]
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23 février 2009

nems au poulet 2ème essai

Comme je n’aime pas rester sur un échec (rappeler vous de ma première tentative pour réaliser mes nems ..voir ici ) , j’ai donc retenté l’expérience en apportant quelques modifications à ma recette initiale : j’ai changé de galettes de riz , fini les suzy wan trop petites (je pense que c’était la raison de l’éclatement de mes nems à la cuisson la première fois) , je me suis rendue dans une épicerie asiatique pour en acheter des plus grandes (diamètre 22 cm) . j’ai également rajouté dans ma farce des pousses de soja fraîches . ... [Lire la suite]
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22 février 2009

Poulet aux champignons des bois au vin du Jura

Je vous propose aujourd'hui une recette de ma belle Franche-Comté, encore une recette de mamie Coco que je fais régulièrement . Pour cela il vous faudra  courir les bois à la recherche des trésors d'automne : les champignons ! ...le plaisir de trouver par ci par là des chanterelles jaunes plus connues sous le nom de  giroles leurs cousines  les chanterelles en tube (ou tubiformis!) des trompettes de la mort, des pieds de moutons , des cèpes et ça sera parfait ! Pour accompagner ce "fricot" de délicieux champignons ... [Lire la suite]
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