salade de chou chinois aux lardons
Aujourd'hui , je vous propose une petite salade de chou chinois ...simple et bon à la fois ! Le chou chinois est un chou très doux à la fois tendre et croquant . De plus il présente un intérêt :il est très riche en calcium biodisponible donc assimilable et utilisable facilement par l'organisme. Il est aussi très riche en de nombreuses vitamines (dont les carotènes aux propriétées anti-oxydantes )...donc mangez du chou !
Ingrédients :
- un choux chinois
- 1 tomate
- 3 oeufs
- 200 g de lard fumé
- vinaigrette
Faire cuire les oeufs, pour qu'ils soient cuits-durs. Enlever les feuilles extérieures du chou et le laver .
Le couper en 2 puis détailler en fines lamelles .
Couper le lard fumé ,assez maigre, en petits lardons (ou prendre des lardons tout fait mais c'est moins bon qu'un bon lard fumé du Haut-Doubs !) et les faire revenir dans un peu d'huile.
Quand ils sont bien dorés , les verser sur le chou avec l'huile (ça va parfumer le chou) . Laver et couper la tomate en petits cubes , ajouter au chou. Ecaler les oeufs et les couper grossièrement.
Ajouter la vinaigrette (pour moi de la tout prête !) et mélanger .
Il ne reste plus qu'à se mettre à table et à déguster cette petite salade....
BON APPETIT !