Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

27 janvier 2009

Mon punch planteur

En l'an 2000 , Monsieur Petitegentiane et moi -même sommes partis en voyage de noces à l'île de la Réunion ...magnifique région d'outremer , où l'on peut se régaler de délicieux plats . Nos papilles y sont aussi  mises en éveil par une délicieuse boisson qui répond au nom qui appelle au voyage : le bien nommé  "punch planteur". De notre voyage , nous avons donc ramené  du rhum mais surtout de quoi faire du rhum arrangé qui nous servira dans ma recette.

La réussite de cet élixir réside essentiellement dans la proportion des différents ingrédients qui le compose...même si le lieu où on le déguste participe aussi au plaisir des sens  ...C'est ainsi que le WE dernier, alors que nous étions avec un  groupe d'amis  réunis à l'occasion d'un séjour au ski , dans nos belles montagnes du Jura ici , j'avais confectionné  pas moins de 5 litres de ce breuvage pour satisfaire tous nos amis...dimanche midi après avoir skié, nous nous sommes retrouvés , les pieds dans la neige sous un ciel bleu azur , un verre de punch à la main ...le bonheur tout simple , partagé avec des amis...Mon punch fut tellement apprécié qu'il ne nous en resta à peine un demi litre ....et dire qu'ils m'avaient tous dit ...."t'as fait tout ça ?! mais t'es folle!" ..oui oui bien sûr ....mes amis , mais je vous connais, et je sais que ce n'est pas de trop  ! ...bien m'en a donc pris de faire une bonbone pleine !

voici donc ma recette de ce punch planteur dont mes amis raffolent...et moi aussi!

               DSC08368

Ingrédients :

  • 10% de sirop de sucre de canne

  • 20% de rhum ( à 50 degrés : 2/3 rhum blanc + 1/3 rhum arrangé)

  • 40% de jus d'orange 100% pour jus

  • 30% d'autres jus de fruits (goyave, multifruits, nectar banane , abricot, pêche, ananas ....)

  • 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre

                         DSC00951

Cette recette peut se faire aussi bien pour 1 litre de punch que pour 5 ou 10 litres  d'où l'avantage de mettre des proportions comme ça . Il suffit de mélanger les différents ingrédients ensemble , de bien secouer et de mettre au frais plusieures heures ou même mieux, de le préparer la veille .On ajoute une gousse de vanille que l'on fend en 2 afin de libérer les petits grains noirs qui parfumeront à merveille ce punch .Si on n'a pas de gousse de vanille sous la main, de la vanille en poudre fera parfaitement l'affaire aussi (à mettre sans modération et selon les goûts)

Le petit plus de cette recette de punch planteur c'est le mélange de 2 types de rhum : le rhum blanc agricole (type rhum charette de la Réunion ou rhum de la martinique ) et le rhum arrangé que l'on peut fabriquer soit même et qui apportera ce petit goût si délicieux! 

               DSC00952

Le rhum arrangé :

2242_0w300h300_Pour_Rhum_Arrange_Traditionnel_Reunion

Composition : Cannelle feuille et bâton (25 %), badiane (6 %), citronnelle (10 %), feuilles et zestes d’agrumes (50 %), faham (2 %), vanille de Bourbon (7 %).

mélanger le sachet à un litre de rhum blanc de bonne qualité dans un grand bocal fermé hermétiquement.On peut rajouter un peu plus de gousse de vanille, de zestes d'orange si on le souhaite.Laisser macérer 1 mois puis filtrer . Remettre dans la bouteille de rhum . Vous pourrez conserver votre rhum arrangé durant de longues années si vous le souhaitez.

Pour trouver les préparations permettant de faire ces rhums vous pouvez aller par exemple ici.

et voilà comment faire un apéro réussi qui plaira sans conteste aux hommes comme aux femmes !

                         DSC00948

                             A consommer avec modération évidement !

Rendez-vous sur Hellocoton !
Related Posts with Thumbnails
Posté par petitegentiane25 à 11:49 - cocktails - boissons (12 ) - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Commentaires sur Mon punch planteur

  • pûtôt sympa ce punch, quelle bonne idée de mélanger differents rhums !!

    Posté par les 2 gourmands, 27 janvier 2009 à 12:11 | | Répondre
  • pûtôt sympa ce punch, quelle bonne idée de mélanger differents rhums !!

    Posté par les 2 gourmands, 27 janvier 2009 à 12:11 | | Répondre
  • Je suis pas sûre d'avoir droit à ce doux breuvage... mais en tous cas je sais comment me servir de ma cannelle en feuilles maintenant!

    et ça va faire des ravages autour de moi ça...

    moi, je me contenterais du sans-alcool snif!

    Posté par pinchalot, 27 janvier 2009 à 14:11 | | Répondre
  • ouah,j'ai bien fait d'avoir mis ton blog en favoris
    tchin
    bisou

    Posté par minipouce, 28 janvier 2009 à 07:32 | | Répondre
  • C'est vrai qu'il est bon !

    La blogomania est contagieuse... chouette un endroit de plus où je vais pouvoir m'inspirer pour contenter mes 4 gourmands...

    Posté par chocolatatout, 29 janvier 2009 à 22:23 | | Répondre
  • En fait, quand on prévoit de déguster ce punch, il faut aussi prévoir le pyjama pour dormir sur place ! c'est ce que j'ai fait ! C'est un vrai délice, ça me rappelle notre voyage à la guadeloupe en amoureux, c'est loin !!!
    Accompagné de petits choux à l'avocat, c'est parfait.

    Posté par L'exilée, 26 avril 2009 à 15:34 | | Répondre
  • Quelles sont les quantités pour faire un bon planteur pour 40 personnes . Merci de votre réponse

    Posté par schmitt, 18 octobre 2009 à 21:27 | | Répondre
  • alors là tu ne pouvais pas me faire plus plaisir ! mon cocktail préféré !

    Posté par cecile, 26 janvier 2010 à 15:38 | | Répondre
  • hum

    je reconnais trés bien les verres!! Mais je ne me souvient plus de la soirée ... Le punch etait cependant délicieux

    Posté par la madeleine en, 19 décembre 2010 à 22:51 | | Répondre
  • bonjour j'aimerais faire se punch mais sa serai pour 15personne pouvez vous me dire les proportion pour 1 litre de rhym merci beaucoup

    Posté par yayane, 15 juin 2011 à 20:50 | | Répondre
  • Cela fait maintenant plusieurs années que je réalise ce punch, recette très pratique car en % et surtout délicieuse !!! Merci

    Posté par Marion69, 09 avril 2018 à 09:05 | | Répondre
Nouveau commentaire